Xem Video: Cùng ngư dân Vân Đồn ra vịnh Bái Tử Long "gặt" hàu sữa.
Anh Nguyễn Văn Cường, người dân thị trấn Cái Rồng (huyện Vân Đồn, tỉnh Quảng NInh) làm nghề thu hoạch hàu trên vịnh Bái Tử Long cho biết, những ngày vào vụ, một lao động như anh thu nhập từ 300.000 - 500.000 đồng/ngày. Những công nhân thu hoạch hàu Vân Đồn làm việc từ 5h sáng đến khoảng 10h sáng.
Hàu được buộc vào các phao xốp thả nổi trên mặt nước biển. Khi đến tuổi thu hoạch, một dây hàu sữa có trọng lượng khoảng 10kg.
Hàu sau khi vớt lên được bóc tách để loại bỏ vỏ và con đã chết.
Năm nay, do mưa ít nên hàu gầy, giá bán cho thương lái thấp hơn hẳn những năm trước, chỉ khoảng 7.000 đồng/kg. Những năm trước, có thời điểm hàu Vân Đồn được thu mua với giá 17.000 đồng/kg.
Hàu sau khi thu hoạch được vận chuyển về các cảng trên địa bàn Vân Đồn, TP.Hạ Long, TP.Cẩm Phả...
Hàu được đựng trong các rổ nhựa, chờ tập kết lên xe tải ở cảng Cái Rồng, Vân Đồn.
Nhiều thương lái chờ sẵn xe ở cảng để lấy hàng. Mỗi ngày có khoảng hơn 200 tấn hàu được thu hoạch và bán cho các thương lái. Hiện nay do ảnh hưởng dịch Covid-19, hàu Vân Đồn không thể xuất khẩu sang Trung Quốc nên sức tiêu thụ giảm chỉ bằng 1/5 so với những năm trước.
Một phần hàu nguyên vỏ được đưa vào các xưởng chế biến bóc tách lấy ruột và vỏ. (Trong ảnh: Một xưởng sơ chế hàu ở xã Đông Xá, huyện Vân Đồn).
Hàu sữa sau khi được tách lấy ruột để đóng gói, cấp đông sẽ bảo quản được lâu hơn. 1kg ruột hàu sữa có giá dao động từ 70.000 - 90.000đ đồng/kg.
Vỏ hàu được tận dụng bằng cách xâu vào dây cước, bán cho các trại giống sản xuất ở Ninh Bình.
Năm nay, do người dân mở rộng diện tích vùng nuôi nên sản lượng hàu ở Vân Đồn ước tính lên tới hơn 100.000 tấn.
