Nguyên liệu:

- 300 gr bột nếp
- 100 gr đường
- 1 nhánh gừng
- 1 quả trứng
- Dầu ăn
- Nước nóng (80 đến 100 độ C)

Cách làm:

Bước 1:

Cho bột gạo nếp ra thố, thêm 20 gr đường và đập trứng vào trộn đều.

Bước 2:

Thêm từ từ nước nóng vào trộn đều và nhào bột thành khối bột dẻo mịn không dính tay.

Bước 3:

Ngắt từng miếng bột rồi vê thành thanh dài, dùng dao cắt thành thừng đoạn bột ngắn nhỏ, vê tròn từng viên bột nhỏ.

Bước 4:

Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho bột đã viên tròn vào chiên cho đến khi bánh chín nổi lên thì bạn chú ý đảo đều cho bánh chín đều màu. Bánh chiên đạt khi bạn cắn vào bánh giòn và không có cảm giác ướt. Chiên bánh chín thì vớt ra khay có lót giấy thấm dầu rồi để bánh nguội hoàn toàn.

Bước 5:

Gừng cạo sạch cho vào máy xay với ít nước xay nhỏ sau đó lọc lấy nước cốt gừng. Cho 80 gr đường còn lại vào chảo, thêm nước cốt gừng thấm đều đường.

Bước 6:

Đun sôi lăn tăn đường cho đường tan thì đổ bánh đã chiên vào để ngào đường. Bạn đun nhỏ lửa và đảo đều bánh cho bánh thấm đường và được phủ đều đường.

Bước 7:

Đun và đảo cho đến khi đường kết tinh trắng và áo đều bánh là được.

Thành phẩm:

Bánh giòn tan, có vị ngọt vừa và thơm mùi gừng, tạo cảm giác ấm áp khi ăn. Sắp đến Tết, ngoài những món mứt và bánh trái quen thuộc, bạn cũng đừng bỏ qua món bánh nhãn vị gừng thơm ngon này.